Co jest potrzebne do transportu produktów spożywczych?

Odpowiednia flota pojazdów, przestrzeń magazynowa i wykwalifikowany personel – to najważniejsze ogniwa w łańcuchu, który ma na celu dostarczenie świeżych warzyw i owoców do konsumenta. Oczywiście transport spożywczy to coś więcej niż ww. elementy. W Greenyard Logistics Poland wiemy, że do bezpiecznego, szybkiego i skutecznego przewożenia żywności potrzebne są:

• odpowiednie opakowania i kontenery – produkty spożywcze powinny być pakowane we właściwe opakowania, które zapewniają ochronę przed zanieczyszczeniami, uszkodzeniami mechanicznymi i warunkami atmosferycznymi. Kontenery powinny być również zgodne z normami i przepisami dotyczącymi żywności. Na opakowaniach umieszcza się też etykiety, które pomagają identyfikować rodzaj, pochodzenie i datę przydatności do spożycia danego produktu;
• właściwe warunki transportu – w zależności od rodzaju produktów transport musi odbywać się w odpowiednich warunkach pod względem temperatury, wilgotności i wentylacji. Produkty łatwo psujące się, takie jak świeże owoce i warzywa, mrożonki czy produkty wrażliwe na temperaturę, wymagają specjalnych środków transportu, takich jak chłodnie, zamrażarki czy izotermy;
• najwyższy poziom higieny – wszystkie pojazdy i kontenery używane do transportu żywności powinny być regularnie myte, dezynfekowane i utrzymane w czystości, aby zapobiegać zanieczyszczeniom i krzyżowym zakażeniom. To samo dotyczy powierzchni magazynowych. Również personel musi dbać o czystość dłoni i odzieży;
• kontrola temperatury na trasie – w przypadku żywności podatnej na psucie się lub obniżenie jakości w wyniku zmiany temperatury, konieczne jest jej monitorowanie i kontrola podczas transportu. Technologie takie jak rejestratory temperatury i czujniki mogą być używane do monitorowania warunków w pojeździe;
• dokumentacja i śledzenie towaru – wszystkie etapy transportu powinny być odpowiednio dokumentowane, aby można było śledzić trasę, warunki przewozu, daty i inne istotne informacje. To pozwoli na szybkie reagowanie w przypadku problemów lub potencjalnych zagrożeń;
• awaryjne plany i reakcja na sytuacje kryzysowe – w razie awarii, wypadku lub innych nagłych zdarzeń, konieczne jest posiadanie planu działania, który określi, jakie kroki podjąć w celu minimalizacji strat i zagrożeń dla żywności.